Nota de cata: Color amarillo pálido con reflejos dorados. La nariz es muy elegante con aromas a fruta blanca fresca y madura, flores, notas de cítricos dulces. En la segunda nariz aromas a manzana horneada, tilo, miel, peras amarillas, membrillo. Dejo leve de almendra, pan brioche y masa. En la boca la espuma es muy cremosa y persistente, burbuja pequeña y suave. Tiene textura sedosa con notas a manzana amarilla madura, banana, papaya, membrillo. Es persistente en la boca con retrogusto suave y notas de caramelo y pan blanco. Espumoso con buena estructura y muy delicado.
Maridaje: Ostras, langosta a la mantequilla, carpaccio de salmón, caviar.
